آشنایی با برنج طارم و خواص آن

برنج یکی از مهم ترین غلات جهان است و در بسیاری از کشورهای آسیایی، به ویژه در ایران، به عنوان غذای اصلی محسوب می شود. برنج طارم یکی از معروف ترین و باکیفیت ترین گونه های برنج در ایران است. در این مقاله به بررسی ویژگی ها، خواص و تاریخچه برنج طارم خواهیم پرداخت و به شما توضیح می دهیم که چرا باید این نوع برنج را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

تاریخچه برنج طارم

برنج طارم از نواحی شمال ایران، به ویژه استان مازندران، نشأت گرفته است. این نوع برنج به دلیل شرایط جغرافیایی خاص و آب و هوای مناسب در این منطقه، رشد می کند و با کیفیت بالایی به بازار عرضه می شود. طارم به دو نوع اصلی تقسیم می شود: برنج طارم محلی و برنج طارم هاشمی.

ویژگی های برنج طارم

عطر و طعم: یکی از ویژگی های برجسته طارم، عطر و طعم فوق العاده آن است. این نوع برنج به دلیل داشتن مواد معطر طبیعی، بوی خوشایندی دارد که هنگام پختن فضای آشپزخانه را پر از عطر خوش می کند.

دانه بلند: دانه های برنج طارم معمولاً بلند و باریک هستند و پس از پخت به خوبی لعاب می اندازند. این خصوصیت باعث می شود برنج طارم برای سرو در مهمانی ها و مجالس بسیار مناسب باشد.

پخت آسان: برنج طارم نیاز به دقت و توجه کمتری در فرآیند پخت دارد و معمولاً به سرعت پخته می شود. این خصوصیت آن را به یکی از گزینه های محبوب در آشپزی روزمره تبدیل کرده است.

خواص غذایی برنج طارم

برنج طارم علاوه بر طعم و بو، خواص تغذیه ای بی نظیری نیز دارد که به برخی از خواص برنج طارم اشاره می کنیم:

منبع عالی انرژی

برنج طارم به عنوان یکی از غلات اصلی، منبع غنی کربوهیدرات هاست که انرژی لازم برای فعالیت های روزانه بدن را تأمین می کند. این کربوهیدرات ها به شکل ساده ترین واحدهایی که بدن می تواند به راحتی آنها را جذب کند، به انرژی تبدیل می شوند. مصرف برنج طارم به ویژه برای افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند یا نیاز به انرژی بیشتری دارند، بسیار مفید است.

فاقد گلوتن

یکی از ویژگی های مهم برنج طارم، عدم وجود گلوتن در آن است. گلوتن یک پروتئین است که برخی افراد نسبت به آن حساسیت دارند و ممکن است دچار واکنش های منفی شوند. برنج طارم به عنوان یک جایگزین مناسب برای غلات حاوی گلوتن، به افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستند، کمک می کند تا بدون نگرانی از مصرف آن لذت ببرند.

سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

طارم حاوی انواع ویتامین های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است که برای فرایندهای متابولیک بدن ضروری هستند. همچنین این برنج دارای مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر است که به سلامت استخوان ها، عملکرد سیستم عصبی و تولید انرژی کمک می کنند. مصرف این نوع برنج به تأمین این مواد مغذی کمک می کند که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مهم هستند.

کمک به کنترل وزن

به دلیل کربوهیدرات های موجود در  طارم، این نوع برنج می تواند به کنترل وزن کمک کند. سرعت آزاد شدن قندها از کربوهیدرات های موجود در برنج طارم کم است، به همین دلیل فرد پس از مصرف آن احساس سیری طولانی تری می کند. این ویژگی به جلوگیری از پرخوری و کمک به برنامه های کاهش وزن کمک می کند، به ویژه زمانی که همراه با پروتئین ها و سبزیجات مصرف شود.

سلامت دستگاه گوارش

به دلیل فیبر پایین و خصوصیات هضم آسان طارم، یکی از بهترین گزینه ها برای افرادی است که به مشکلات گوارشی مبتلا هستند. این نوع برنج به راحتی هضم می شود و برای معده هایی که مشکلات خاصی دارند، مناسب است. همچنین در عین حال که منبع انرژی خوبی است، به خاطر کم فیبر بودن، از ایجاد احساس سنگینی پس از غذا جلوگیری می کند.

بهبود خلق و خو

این برنج حاوی ویتامین B6 است که به تولید سروتونین، هورمون مؤثر بر خلق و خو کمک می کند. مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین می تواند به احساس شادی و آرامش کمک کند؛ بنابراین، مصرف برنج طارم می تواند بهبود خلق و خو و کاهش استرس را به دنبال داشته باشد.

سلامتی قلب

به خاطر وجود آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی در این ماده غذایی، به سلامت قلب و عروق کمک می کند. این نوع برنج چربی اشباع شده بالایی ندارد و می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) خون کمک کند. تغذیه ای که شامل برنج طارم باشد، می تواند از بیماری های قلبی جلوگیری کند و سلامت قلب را ارتقا بخشد.

کاهش خطر دیابت

مصرف متعادل برنج طارم در کنترل قند خون موثر است. با توجه به ترکیب گلیسمی متوسط آن، برنج طارم باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. این ویژگی برای پیشگیری از دیابت نوع 2 و کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است.

خاصیت ضدالتهابی

طارم دارای خاصیت ضدالتهابی است و می تواند به کاهش التهاب های مزمن در بدن کمک کند. التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری ها است و مصرف رژیم غذایی متعادل شامل برنج طارم می تواند به فرد در مدیریت و کاهش التهاب های مزمن کمک کند.

ارتقای عملکرد ورزشی

به دلیل انرژی بالایی که برنج طارم به بدن می دهد، مصرف آن منجر به بهبود عملکرد ورزشی می شود. این نوع برنج به عنوان یک منبع انرژی پایدار عمل می کند و می تواند قبل یا بعد از تمرین ها به عنوان یک وعده غذایی مناسب مصرف شود. انرژی حاصل از برنج طارم باعث افزایش استقامت و توانایی ورزشکاران در فعالیت های ورزشی می شود.

روش های پخت برنج طارم

برنج طارم به طرق مختلف پخته می شود و هر روش می تواند تأثیر متفاوتی بر طعم و بافت نهایی آن داشته باشد. در ادامه به چند روش پخت این برنج اشاره می کنیم:

پخت به روش آبکشی

پخت آبکش یکی از روش های محبوب برای پخت برنج است. در این روش، برنج پس از چند ساعت خیساندن، در آب جوش پخته می شود و سپس آب آن گرفته می شود. این روش باعث حفظ عطر و طعم برنج می شود.

دم کردن برنج طارمی

روش دمی به این صورت است که برنج به همراه آب و ادویه جات در هنگام پخت قرار می گیرد و به آرامی پخته می شود. در این روش، برنج نرم تر و لطیف تر شده و عطر و طعم ادویه جات به آن جذب می شود.

پخت به روش کته

روش کته یکی دیگر از روش های پخت طارم است که در آن برنج و آب در یک قابلمه همراه با ادویه جات و چاشنی های دیگر پخته می شود. این روش برای تهیه برنج های زعفرانی بسیار مناسب است.

سخن پایانی

برنج طارم یکی از بهترین و خوشمزه ترین انواع برنج است که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص تغذیه ای این نوع برنج، همراه با عطر و طعم بی نظیرش، آن را به یکی از گزینه های محبوب در سفره های ایرانی تبدیل کرده است. اگر شما نیز در جستجوی یک منبع غذایی سالم و خوشمزه هستید، برنج طارم گزینه ای مناسب برای رژیم غذایی شما خواهد بود. پیشنهاد می شود که این نوع برنج را از منابع معتبر خریداری کنید و از طعم و فواید آن بهره مند شوید.

بازرگانی برنج ارشان به عنوان یکی از عرضه کنندگان برنج مرغوب، مفتخر است که نیاز مشتریان خود را از بهترین مزارع با بهترین کیفیت برآورده می کند. برای خرید انواع برنج باکیفیت و کسب اطلاعات بیشتر درباره قیمت برنج می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید و از خدمات مشاوره ای آن ها بهره مند شوید.